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        專題報道

        無菌冷灌裝成為飲料包裝最主要方式


        現如今,飲料生產企業向中高端市場發展的趨勢日漸明顯。一款飲料要想在中高端市場站穩腳跟,口味、包裝、品牌、營銷,一個都不能少。在中國食品機械設備網小編看來,安全健康是大部分消費者對食品的追求,節能環保是時代對各個行業發展的需求,響應這兩點將讓飲料生產企業持續健康發展如虎添翼。無菌冷灌裝生產線恰好能滿足這兩點要求,是飲料生產企業的不二選擇。
         
          無菌冷灌裝生產線安全健康、節能環保
         
          飲料灌裝可分為熱灌裝和冷灌裝。傳統的熱灌裝又可分為兩種,一種是高溫熱灌裝,一種是中溫灌裝后再將產品升溫到65℃~75℃進行巴氏殺菌。無菌冷灌裝是指在無菌條件下對飲料產品進行冷(常溫)灌裝。
         
          無菌冷灌更安全健康:冷熱灌裝技術最大的區別在于受熱時間不同。熱處理時間越長,對飲料的品質和口感影響越大。無菌冷灌裝產品采用UHT超高溫瞬時殺菌,對物料的熱處理時間不超過30秒,然后迅速冷卻到常溫,貯存在無菌罐內供灌裝隨時灌注;熱灌裝產品采用UHT高溫瞬時殺菌,再冷卻到90度以上,灌注完成后產品溫度為88度,因產品受熱時間比較長,對色澤、風味、營養等有一定的影響。
         
          此外,從生產線配置上來看,當灌裝機出現故障停機時,采用熱灌裝方式處理的物料有一部分回流會延長受熱時間,這樣會嚴重影響整批產品的質量,而無菌冷灌裝不會有此現象發生,物料經過瞬時殺菌后已經降到室溫,置于無菌罐內不會影響其品質。
         
          無菌冷灌更節能環保:冷熱灌裝技術不同,對PET瓶的要求也不一樣。據了解,熱灌裝工藝要求PET瓶能承受92度以上的高溫,因此其使用的PET瓶應瓶壁厚,有明確的瓶壁肋骨防止熱收縮瓶口結晶,在灌注和冷卻過程中瓶口不變形。無菌冷灌裝最高耐熱溫度60度即可,所以可以使用PET的輕質瓶和標準蓋,降低了瓶子和蓋子的成本,也能減少PET材料的使用,更為節能環保。
         
          無菌冷灌裝將成為飲料包裝最主要方式
         
          據悉,熱灌裝吹瓶機速度慢、耗電量大,在同樣生產能力的情況下,投資比冷灌裝吹瓶機高很多(不包括瓶胚設備);無菌冷灌裝使用的吹瓶機吹瓶速度快,耗電少,吹瓶機速度快,耗電少,但無菌冷灌裝工藝復雜,灌裝輔助設備比較多。整體比較,一條無菌灌裝生產線的初期投資要高于熱灌裝生產線。
         
          不過,傳統飲料熱灌裝技術和無菌冷灌裝技術現在都已被廣泛采用,技術各有優點。傳統熱灌裝工藝成熟,產品風險性小,操作比較簡單,對員工的技能要求不是很高,但其在飲料保鮮方面的缺點則無法徹底解決。
         
          無菌冷灌裝技術工藝要求復雜,產品也具有一定的風險性,但是其產品在飲料營養與保鮮方面,具有熱灌裝無法比擬的優勢,在未來的市場發展中有著非常廣闊的前景。應該看到,隨著現代灌裝技術日趨完善,無菌冷灌裝將會逐步替代熱灌裝成為飲料包裝最主要方式。
         
          在無菌冷灌裝領域,廊坊百冠包裝機械有限公司一直表現突出,走在無菌冷灌技術前沿。其中,專利灌裝閥的定量計量采用國際最先進的電子稱重系統,大大提高了灌裝精度,在無菌灌裝領域處于領先水平。中國食品機械設備網小編希望,越來越多的飲料機械企業能在時代發展的浪潮中找到前進的船只,能夠借助國外技術和自身研發能力,為我國在國際無菌冷灌裝領域添上濃墨重彩的一筆。
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