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        專題報道

        食機制造業將會迎來哪些商機?


        食品生產加工小作坊一直是基層食品安全監管的重點和難點。2016年以來,各地紛紛加快推進食品“三小”(小攤販、小作坊、小餐飲)地方立法進程。 近年來,無論是國家層面還是地方監管部門都在改善食品生產加工小作坊上下足了功夫、花了不少心思,確實也取得了實實在在的成效。伴隨著新技術的出現,監管正在發生變化,而在現代化生產和食品安全機制的倒逼下,小作坊生產走向改革,食機制造業又會從中獲取哪些商機呢?


        物聯網、云平臺、大數據等新式技術發展的速度十分迅速,相比于在汽車、物流等高端前沿產業中的應用,這類新技術在食品領域中的存在似乎更接地氣,表明以互聯網為基礎的新式技術正在我國社會發展中深度滲透。食品小作坊是傳統生產、家族運營模式的一種延續,當然,隨著時代的演變,它已經開始發生變遷,有了一些新的特點。
         
          云平臺、大數據等技術在這個領域內的應用以智能化監管體系為代表,具體細化則表現在多個方面,例如食品追溯、食品檢測信息共享、食品流通管理等。實現智能化監管,最主要的方式就是對小作坊的主體對象進行身份數據化、行為數據化、數據關聯化,最終對各類數據進行整合調配形成高儲存量的綜合系統,能夠全面的對生產過程控制、食品檢測結果、消費維權、流通環節細節等進行交叉融合,進一步提升食品安全執法和監管的精確性、針對性。
         
          事實上,食品小作坊現在面臨著的眾多問題中,生產安全、食品安全是最為突出的,也是首先要解決的問題。但是,在監管的過程中,小作坊數量多、分布廣、流動性強等特點,決定了小作坊監管的工作強度和難度都很高,而與之相應地食品檢測任務的開展也往往難做到全面、透徹、準確。因此,大數據、云平臺、物聯網等新式技術的應用正在逐步解決這些,并且有望實現從落后的、無序的、高難度的監管直接跨越至信息化、便捷化、高效化的現代監管。

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